Kaefferkopf Ca Gazouille – 2010, 2010

By Christian Binner

  • Region: Alsace
  • Country: France
  • Colour: White
  • Sweetness:
  • Grape Varieties:
    • Unfined.
    • Unfiltered.
    • Low sulphite.

    Notes on additives, aids & processing used:

    • Organic/Biodynamic/Equivalent
    • Total Sulphites: 30.00 mg/L
    • This wine is fermented spontaneously.
    • Other Information:Histoire: Terroir délimité officiellement en 1932 et classé Grand Cru en 2007. A l’origine, l’assemblage des cépages était pratique courante, et nous renouons avec cette tradition, tel mon Grand Père, pour une expression maximale des caractéristiques du terroir., Assemblage directement au pressoir de nos Gewurztraminer, Riesling et Muscat. Fermentations et élevage de 2 ans en foudres. Vinification naturelle, avec très peu d’ajout de soufre. Ce vin développe une légère pétillance. Il retrouvera son esthétique « classique » après un passage en carafe. Vin vivant, non stérilisé!

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      About Christian Binner

      Alsace, France

      Situated in the heart of Alsace (granitic soils), our vines are cultivated organically, using biodynamic and phytotherapy treatments, and without the use of synthetic chemical products or pesticides. Harvest is by hand, with strict grape selection, and vinification is natural: no yeasts or other oenological products are added during vinification.