Situé dans la partie nord du vignoble alsacien, le domaine Einhart est une propriété familiale de dix hectares dont les vignes sont situées sur les coteaux qui s'élèvent entre la plaine d'Alsace et le massif vosgien. Depuis 1990, Nicolas Einhart et son fils Théo sont à la barre ! Fidèles à leur engagement auprès de l'association TIFLO, dont Nicolas est cofondateur, ils consacrent leur travail viticole à la protection de la terre et de la biodiversité, à la vinification sans intrants, au refus des produits phytosanitaires nocifs et au maintien de zones de refuge écologique. Leur domaine viticole est certifié bio depuis 2011. Ils sont résolument orientés vers la macération pelliculaire. Vendanges entièrement manuelles, éraflage des grappes, pigeages légers et pressurages délicats sont caractéristiques du domaine, ainsi que la vinification séparée de chaque terroir, l’élevage sur lies et l’absence de filtration avant mise en bouteilles. Les vins sont de pur raisin, vifs, puissants, toniques, et transcrivent la minéralité des très beaux terroirs des contreforts vosgiens. Théo Einhart vous en dira plus sur place !
RAW WINE drink & dinner : meet the winemaker of Einhart domain ! #rawwineweek
On 10/03/2023 | 6:30 PM
6 Rue de Mont-Louis, Paris, France
https://bookings.zenchef.com/results?rid=350074&pid=1001event.paris@culinaries.fr
Version française ci-dessous
MEET THE WINEMAKER : EINHART VINEYARD !
Located in the northern part of the Alsatian vineyard, the Einhart domain is a family property of ten hectares whose vines are located on the hillsides that rise between the Alsace plain and the Vosges mountains. Since 1990, Nicolas Einhart and his son Théo are at the helm! True to their commitment to the TIFLO association, of which Nicolas is a co-founder, they devote their winegrowing work to the protection of the earth and the biodiversity, the vinification without inputs, the refusal of harmful phytosanitary products and the maintenance of ecological refuge areas. Their winery is certified organic since 2011. They are resolutely oriented towards pellicular maceration. Entirely manual harvesting, de-stemming, light punching of the cap and delicate pressing are characteristic, as well as the separate vinification of each terroir, the maturation on lees and the absence of filtration before bottling. The wines are pure grape, lively, powerful, tonic, and transcribe the minerality of the very beautiful terroirs of the Vosges foothills. Théo Einhart will tell you more on the spot!
Special wines by the glass list and menu for the RAW WINE Week at YARD !
And of course, all of our natural cuvées available to drink on site or to take away : more than 200 natural vintages, from France and elsewhere. From funky whites to reds from great appellations, including orange, bubbles and macerations of all kinds !
📅 Friday, March 10th
From 6:30 PM
📍 YARD Mont-Louis
6 Rue de Mont-Louis, 75 011 Paris
Book your table for the restaurant 👉 Click here !
No booking needed for the bar !
See you there !
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RENCONTREZ LES VIGNERONS : DOMAINE EINHART
Carte des vins aux verres spéciales pour la RAW WINE Week !
Menu RAW WINE avec accord mets-vins au restaurant !
Et bien sûr, toutes les cuvées de la cave sont disponibles aussi, sur place ou à emporter : plus de 200 cuvées natures, de France et d'ailleurs. Des blancs funky jusqu'aux rouges de grandes appellations, en passant par les vins oranges, les bulles et les macérations en tout genre !
📅 Vendredi 10 mars
À partir de 18h30
📍 YARD Mont-Louis
6 Rue de Mont-Louis, 75 011 Paris
Réservez votre table au restaurant 👉 Cliquez ici !
Pas besoin de réserver pour le bar !
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You need anything ? Cécile can help you : write an email to event.paris@culinaries.fr !
We deliver worldwide on www.culinaries.fr
Meet us at the RAW WINE fair too : Culinaries booth !
