Famille Migneron de Charlevoix

La Famille Migneron de Charlevoix est un projet familial enraciné à Baie-St-Paul depuis 1994. Le projet réunis des fromages fins artisanaux, des vins biologiques nordiques et des eaux-de-vies d'exception.

Nos premières vignes ont été plantées sur nos terres en 2009. Nos premières bouteilles de vin ont été vendues en 2013. Aujourd’hui, ce sont environ 16 500 plants de vigne en certification biologique qui trônent sur notre tout petit domaine de 4 hectares situé dans la réserve mondiale de la biosphère de l’UNESCO qu’est Charlevoix. Dans nos champs, nous sommes en régie biologique. Dans notre chai, on vinifie le plus naturellement possible. Nos produits sont certifiés biologiques par Ecocert Canada, les raisins sont cueillis à la main et les fermentations sont faites sur levures indigènes. La nordicité de notre plantation nous pousse à pratiquer une viticulture intelligente, patiente et surtout, à l’écoute des éléments. Parmi les cépages qui sont plantés chez nous, on retrouve l’Oscéola Muscat, le Sainte-Croix, le Radisson, la Marquette, le Somerset. À partir de notre culture du raisin, nous fabriquons des vins blancs et rosés, des bulles de toutes les couleurs, et aussi des spiritueux à base de marc de raisins.