Domaine de l'Etoile du Matin

D’origine bourguignonne, Geoffroy fait ses classes au lycée viticole de Beaune. Il commence à travailler en Bourgogne chez Dominique Derain ou il découvre le vin nature et décide que s’il doit faire du vin, il fera du vin nature. Il part travailler dans le sud au domaine Le Vieux Chêne. Il choisit de s’installer a Feuilla, dans l’Aude et achète sa première vigne en 2002. Il crée L’Etoile du Matin avec son père et quelques investisseurs pour arriver jusqu'à 15 hectares de vignes âgées de 50 ans à plus de 100 ans. Il travaille les grenaches noirs, gris et blancs, le carignan, le cinsault et un peu de syrah. Ses vins racés reflètent bien ses origines et son expérience bourguignonne. (http://www.boisduvinnature.ch/geoffroy_marchand.html)