Vigneron nature en Cévennes

J’ai repris les vignes de mon père en 2018 et j'ai tout de suite converti le vignoble en Agriculture Biologique.

En 2020 j'ai construit ma cave particulière et j'ai commencé à vinifier mes premières cuvées en 2021.

Les vendanges se font manuellement et la vinification se fait par gravité et sans utiliser d'intrants afin de laisser pleinement s'exprimer le terroir des Cévennes. Cela m'a permis d'obtenir le label Vin Méthode Nature.

Je travaille mes vignes le plus naturellement possible : enherbement spontané grâce aux moutons qui pâturent l'hiver et aux cochons nains qui grattent le som au printemps. Les animaux permettent également de produire du fumier pour nourrir les ceps.

Je produis des vins authentiques avec les cépages suivants : Sauvignon, Rolle, Chardonnay, Grenache blanc, Colombard, Syrah, Grenache, Merlot, Cabernet Sauvignon, Alicante Bouschet, Cinsault.