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Retour Aux Sources, 2017

by: Mas Des Caprices

none

Available bottle sizes:

France

Wine

Red

Carignan, Grenache Noir, Mourvèdre, Syrah

FITOU

none

Sulphites

15 mg/L

Grape Certification

Uncertified

Suitable for

Vegans

vegetarians

Technical Information

Vineyard

Organic / Biodynamic (uncertified)
Soil type: Schist

Cellar

Fermented spontaneously using low-intervention
Sulphites: Low sulphites: 15 mg/L
Fining (clarification): Unfined
Filtering: Filtered (1,2 microns microns)
Suitable for Vegans and vegetarians
Alcohol: tbc
Residual sugar: <1 g/L
Vessel type: Wood - Old oak, Cement - Other

Additional Information

Our cuvee in the land, on schist soil exclusivly, which has more minerality and concentration. Aged for almost on year, we bottle it just before summer and of June for bottle maturing on more year. Actually the 2017 is quite ready to envoy with kitchen full of carachter : Lamp, spices, herbs... For this early age, it is recommanded to allow this wine to breath by a short, vigourous decantation. At its best 2020-2025...

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About Mas Des Caprices

Fils de vignerons alsaciens, notre cours nous a d'abord appris à ravir les sens dans l'assiette, accueillir les gens dans notre restaurant était un plaisir partagé. Puis est venu le désir, qui s'est vite transformé en besoin ... Le besoin qui nous a conduits à notre "Back to Basics" a tout quitté et recommencer. Travailler la terre, cultiver des raisins pour faire du vin, célébrer la nature, généreuse et riche dans le bassin méditerranéen. Élevez le vin, accompagnez sa jeunesse pour qu'il puisse expirer les plats, ravir le palais, mûrir à travers les âges ... Réjouissez-vous des directions au verre et partagez le plaisir. Avec modération.

Languedoc, France
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