L’azienda agricola Tomei nasce nel 2017, dalla tradizione e dall’ esperienza contadina della mia famiglia. I terreni, di nostra proprietà da ben tre generazioni, erano coltivati prevalentemente ad ortaggi e grano con piccole porzioni di vigneto. L‘azienda è situata nel comune di Sezze nella zona degli antichi Archi di San Lidano: ponte di origine Romana che collegava l’antica Via Setina, con l’importante Foro Appio e che oggi rappresentano e identificano il nostro Logo aziendale. La nostra scelta è stata, sin da subito, quella di impiantare esclusivamente vitigni autoctoni dell’Agropontino: il Bellone e l’Ottonese a bacca bianca, il Cesanese e l’Abbuoto a bacca nera. L’Abbuoto è un celebrato vitigno antico risalente all’epoca degli imperatori Romani, vino preferito da Augusto le cui prime testimonianze risalgono al tempo di Plinio attorno al I secolo d.C. In particola modo per quest’ultimo, essendo un vitigno a rischio di erosione genetica, abbiamo avviato un importante progetto di recupero e di ricerca. Obiettivo e punto focale dell’azienda è il recupero del territorio e della sua biodiversità, sposando l’agricoltura biodinamica ed eliminando l’utilizzo della chimica sia in vigna che in cantina. La nostra è una cantina molto semplice ed artigianale con poche macchine essenziali e vasi vinari neutri: terra cotta e cemento. La lavorazione delle uve avviene con fermentazione spontanea mediante lieviti indigeni, al fine di ottenere un vino fortemente identitario e che esprima al massimo il Terroir. L’Azienda ad oggi ha un estensione di circa 6 ettari di cui quasi 5 a vigneto, è certificata Biologica e dalla prossima vendemmia sarà certificata Biodinamica dalla Demeter Italia. La nostra prima annata è stata quella 2020 con una produzione di 3500 bottiglie; prevediamo di arrivare a regime nel 2022 con circa 30.000 bottiglie.