Tenuta San Marcello

Agricoltura rigenerativa a basso impatto ambientale. 

La nostra azienda vinicola con agriturismo e cucina è la realizzazione di un sogno: dare ai nostri figli l'opportunità di crescere e vivere una vita sana, vicina alle tradizioni, alla semplicità e ai ritmi ciclici della natura. Inseguendo questo sogno, nel 2008 abbiamo lasciato Milano per stabilirci nel suo cuore verde, la splendida regione delle Marche. Ci siamo innamorati delle sue dolci colline con paesaggi mozzafiato, della sua storia, delle sue tradizioni e dei suoi abitanti, con i loro volti scolpiti dalla cultura rurale. 

 Sulle splendide colline marchigiane a circa 290 m slm, nell'entroterra di Senigallia, si estende un terreno singolare, di tipo argilloso-calcareo che, unito all'aria salina portata dal vicino mare Adriatico, accoglie come unica madrepatria due vitigni autoctoni da cui nascono due vini eccezionali: la Lacrima di Morro d'Alba e il Verdicchio dei Castelli di Jesi.  

Profumi e storia ci hanno spinto a piantarli nel 2008 nei quattro ettari adiacenti alla tenuta permettendoci così di produrre diverse etichette tra rifermentazioni ancestrali e vinificazioni in anfora (qvrevi) e in acciaio, tutti fermentati spontaneamente e vinificati in purezza. 

Dal 2016 produciamo 3 vini vinificati interamente in anfore interrate ispirate agli antichi Piceni: Cielo Sommerso, Indisciplinato e Melano.

Vinifichiamo esclusivamente uve provenienti dal nostro vigneto che si estende su 2,2 ha a Lacrima di Morro d'Alba e 3,5 a Verdicchio dei Castelli di Jesi con un sesto di impianto pari a 5.600 piante per ettaro allevate a Guyot, con una produzione ridotta a meno di un chilogrammo di uva sulla pianta.

In vigna utilizziamo preparati biodinamici, tisane e propoli. Riduciamo al minimo indispensabile l'uso di rame e zolfo; i vigneti sono certificati biologici n. 73198; IT-BIO-015; S21-21/23. La vinificazione avviene con metodi tradizionali e ancestrali, le fermentazioni sono rigorosamente spontanee e senza aggiunta di solfiti o additivi. 

Per nutrire il terreno utilizziamo la semina di sovesci e la distribuzione di humus di lombrico, in modo da stimolare la vite a rafforzare le sue difese.

La vendemmia avviene rigorosamente a mano e, poiché la cantina è all'interno del vigneto, la pressatura avviene entro un'ora dalla raccolta, consentendo di ridurre drasticamente l'uso di solfiti. In media, i nostri vini vengono imbottigliati con un contenuto di solforosa inferiore a 30 ppm.

L'utilizzo delle più tradizionali tecniche di vinificazione in cantina ci permette di seguire un percorso naturale adottando abbondante spazio e luce, solo fermentazioni spontanee e affinamenti in totale armonia con le dinamiche di maturazione, rispettando i tempi che la natura richiede per trasformare ogni mosto in vino, preservando e valorizzando al massimo i profumi caratteristici della Lacrima e del Verdicchio.

La fermentazione è affidata a lieviti stagionali (autoctoni) naturalmente presenti in vigna e in cantina. Dal calore della fermentazione scaldiamo l'acqua per la famiglia.