Fils de vignerons alsaciens, notre cours nous a d'abord appris à ravir les sens dans l'assiette, accueillir les gens dans notre restaurant était un plaisir partagé. Puis est venu le désir, qui s'est vite transformé en besoin ... Le besoin qui nous a conduits à notre "Back to Basics" a tout quitté et recommencer. Travailler la terre, cultiver des raisins pour faire du vin, célébrer la nature, généreuse et riche dans le bassin méditerranéen. Élevez le vin, accompagnez sa jeunesse pour qu'il puisse expirer les plats, ravir le palais, mûrir à travers les âges ... Réjouissez-vous des directions au verre et partagez le plaisir. Avec modération.