L'aventure a commencé en 2017 pour Les Salicaires. Les parcelles sont certifiées Agricultures Biologiques, les vins sont élaborés sans aucun intrants.(levures indigènes, sans sulfite ajouté). Les vignes se trouvent sur un sol argilo calcaire recouvert de galets roulés, à 5 km de la Mer Méditerranée. Nous pouvons retrouver une certaine salinité dans nos cuvées. Nous élaborons nos vins à partir des cépages comme la Syrah, le Grenache Noir, le Grenache Gris, le Grenache Blanc et le Mourvèdre.