～ちょっとしたフィロソフィー～ ヴァン・ナチュール（自然派ワイン）は、自然や生を尊重するワインです。 ブドウの果汁のみで造られたワイン、作為や化学物質を好まないワインです。 私たちLe Vin Nature Selectionのパートナーのワイン生産者たちは、 飲み手のみなさんが毎日ヴァン・ナチュールを楽しめるように、精根込めて働いています。 その手法としては、ダイナミックな生物相づくり、無農薬・有機栽培、クローン不使用、 低収量、手摘み収穫、運搬やプレス時のこまかい気遣い、自然酵母の使用、補糖・補酸・濾過を しないこと、酸化防止剤を一切もしくはほとんど含まないことなどがあります。 このように、ヴァン・ナチュールは生産者に多くのリスクを負わせ、知識も要求しますが、 それが成功した場合には素晴らしいワインができあがります。これをひとたび飲まれたならば、 果実のピュアなおいしさ、きれいな酸やミネラル、余韻の長さ、 そしてテロワールの美しさをただちに感じ取っていただけることでしょう。 "Faites un vin naturel avec un joli parfum"Jules Chauvet "きれいな香りの、自然なワインを造りなさい" ジュール・ショーヴェ