Gregoire s'est installe 2007 sur un petit domaine abandonne de 10 hect. qu’il a entierement remis sur pied a force de volonte. Faits dans le plus grand soucis et respect de la terre et du vivant, ses vins sont principalement des cepages rouges (Merlot et Cabernet Franc) mais il cultive aussi un peu de blancs dont du Semillon. Grace a l’alliance de deux terroirs distincts (coteaux argilo-calcaires et sols anciennement ostreicoles), les vins se caracterisent par de la matiere, du fruit, beaucoup de fraîcheur, un soupcon de complexite et un certain raffinement ! Des fleurs champêtres courent le sol aux pieds des vignes. C’est ainsi, entre poesie et philosophie que Gregoire amene doucement ses raisins a maturite pour ensuite les extraire en «infusion», ce qui lui permet d’en tirer «le meilleur du fruit »!