Not available

Moulin à Vent "Le Mont", 2017

none
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Beaujolais - France
Wine
Red
Gamay
Moulin à Vent
none
Not available
vineyard Vineyard
  • Organic / Biodynamic (uncertified)
  • Soil type: Granite, Sand
cellar Cellar
  • Fermented spontaneously using low-intervention
  • Sulphites: Low sulphites: 20 mg/L
  • Fining (clarification): Unfined
  • Filtering: Unfiltered
  • Suitable for Vegans and vegetarians
  • Alcohol: tbc
  • Residual sugar: <1 g/L
  • Vessel type: Wood - Old oak
something
Laura LARDY, âgée de 28 ans, fille et sœur de vigneron c’est la quatrième génération à faire du vin, le premier millésime est vinifié en 2017. Le travail est actuellement sur des vignes familiales, qui sont essentiellement sur l’appellation Fleurie, Moulin à Vent, Morgon Côte de Py, Chénas (Gamay 100%) et Beaujolais-villages Blanc (Chardonnay 100%). Pour la protection du vignoble, les traitements utilisés sont non-agressifs, préservant ainsi les levures indigènes vivant sur la grappe ; car plus on respecte les sols et la vigne; et moins les interventions chimiques sont utiles en cave. Les vinifications sont organisées comme celles-ci : macération carbonique grappes entières, elles débutent environ entre 6 et 10 degrés, elles montent tout doucement et sont maintenues par des drapeaux froids. Elles durent environ 10 à 15 jours dans des cuves bétons. Il n’y a aucune utilisation de levure chimique, uniquement levure indigène. Ensuite une presse lente est effectuée et les vins sont mis en tonneaux de 228 L ou en foudre la plupart du temps, selon les cuvées. Cela peut aller de 3 à 10 mois pour obtenir une filtration naturelle.
  • Beaujolais, France
  • 5 wines on RAW WINE - View All

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