About Domaine Viret

Rhône, France
Advocates of the principles of organic and biodynamic agriculture, the Viret family has chosen to employ a particular form of natural viticulture throughout their estate. Known as "cosmoculture®", this is based on cosmotelluric exchanges. Everything is organised in such a way that both vines and wines are able draw on their own natural defenses.

Dolia Paradis1 (vin en Amphore)

  • Vintage: 2014
  • Grower name: Domaine Viret
  • Appellation:
  • Region: Rhône
  • Country: France
  • Colour: Red
  • Style: Still
  • Sweetness:
  • Grape Varieties:
  • Soil type:
  • Vessel type:
  • Unfined.
  • Unfiltered.
  • No added sulphites.

Notes on additives, aids & processing used:

  • Hand Harvested
  • Organic/Biodynamic/Equivalent
  • Suitable for Vegans.
  • Suitable for Vegetarians.
  • Total Sulphites: 0 mg/L
  • This wine is fermented spontaneously.
  • Other Information:Cépages Vinification, Grenache (50%) Vendanges éraflées, vinification en levures indigènes, longue et douce. Macération très longue 1 an en grain entier dans Amphore 420l. Préparation à la mise en contenant béton neutre., Syrah (30%), Mourvèdre (20%) , Rendement Elevage, 30 hl/ha Mise en bouteille 18 à 24 mois après la récolte. L'avantage des amphores c'est la polymérisation des tanins lié à la pénétration de l'oxygène à travers l'argile, beaucoup plus poreuse que la barrique. Cette micro-oxygénation apporte des arômes beaucoup plus fruité, un côté aérien et une verticalité et fraîcheur remarque aux vins., Bien adapté aux cépages méditérannéens, Culture, Cosmoculture® , Type de Sol Potentiel de garde, Argilo calcaire présence éboulis ., provient du terroir de la croix et des pierres levées., Lieu dit : le paradis Vin rouge gourmand et epicé à boire entre 2014 et 20ans. , Age des vignes Données Techniques, Selection massalle 15ans eesspécialement ans, Teneur en SO2 Cette cuvée Vin BIO (EU), Vendanges SO2 total : Inf 10‹ 100 , 100% Manuelles Alcool : 15 % vol , Conditions de stockage, Température maximum 15°, Conditions de service, Température de service : 16° / 17° C, Dégustation, Couleur foncée avec une belle clarté, des tanins soyeux, tactiles, une grande pureté de fruits, de minéralité. Une fraîcheur remarquable et assez rare dans le sud sur les vins rouges.une longueur impressionnante et une sapidité remarquable., Accompagnement, Laisser place à la créativité du chef, une cuisine de caractère très terroir avec une note d'essence aromatique.

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