Vino Bianco IGT Toscana S.Martino, 2019

La Busattina Azienda Agricola Biodinamica Technical sheet TerreEteree 2015 Il terroir, il vigneto, la vendemmia. Denominazione: Toscana IGT Classification: Toscana IGT Metodo Coltivazione: Biodinamico Agricolture: Biodynamics Suolo: sciolto, sabbioso, ricco di scheletro sub acido. Terrain, soil: red sand Sangiovese 85%, Ciliegiolo 15% Variety: Sangiovese 85%, Ciliegiolo 15% Estensione del vigneto: 3 ha. (ettari) lavorati con metodo biodinamico Size of vineyard: 3 hectares Tipo di impianto: Cordone speronato basso. Densità media ceppi per ha. : 3.300/5.600 Plant density: 3.300/5600 plants per hectare Età media del vigneto. 40 anni. Produzione media per ha. : 50ql. (50 quintali) Production: 50 ql grapes per hectars Vendemmia:in ottobre raccolta manuale 100%, in cassette. Harvest: october, by hand in small boxes La Cantina. Vinificazione: Diraspatura- pigiatura soffice. Fermentazione con lieviti autoctoni senza controllo della temperatura. Alcoholic fermentation without selected yeast. Only indigenous yeast. Macerazione per 28/30 giorni. Maceration of the grapes for four weeks on the skins, in steel tanks. Rimontaggi 2-4 al giorno Follatura quotidiana. Affinamento: acciaio/ 3 mesi in bottiglia Aging: 12 months in stainless steel vats, three months refining in bottle. Grado alcolico: Alc.14 % vol. Alcohol: 14% Analisi all’imbottigliamento/Analysis: Acidità totale/ Total Acidity g./l. 5,30 An. Solforosa tot./Total sulphites mg./l. 42 Legnotorto 2013 Denominazione: Rosso Toscana IGT Classification: Rosso Toscana IGT Suolo: sciolto, sabbioso, ricco di scheletro sub acido. Terrain, soil: red sand Vitigno: Sangiovese 100% Variety: Sangiovese 100% Estensione del vigneto: 2 ha. (ettari) Size of vineyards: two hectares Metodo di coltivazione: Biodinamico Agricolture: Biodynamics Tipo di impianto: Cordone speronato basso. Densità media ceppi per ha. : 3.300/5.600 Plant density: 3.300/5600 plants per hectare Età media del vigneto. 15 anni. Produzione media per ha. : 40ql. (40 quintali) Production: 40 ql grapes per hectars Vendemmia: raccolta manuale 100%, in cassette. Harvest: october, by hand in small boxes La Cantina. Vinificazione: Diraspatura- pigiatura soffice. Fermentazione con lieviti autoctoni senza controllo della temperatura. Alcoholic fermentation without selected yeast. Only indigenous yeast. Macerazione per 21 giorni. Maceration of the grapes for three weeks on the skins, in steel tanks. Rimontaggi 2-4 al giorno Follatura quotidiana. Affinamento: acciaio/ barriques, 2 mesi in bottiglia Aging: 12 months in stainless steel vats, two months in barriques, three months refining in bottle. Grado alcolico/ Alcohol: Alc.13,5% vol. Analisi all’imbottigliamento/Analysis: Acidità totale/Total Acidity g./l. 5,70 An. Solforosa tot./ Total Sulphites: mg./l. 40 S. Martino 2018 Denominazione :IGT Bianco Toscana Classification: Bianco Toscana IGT Suolo: sabbioso argilloso. Terrain, soil: red sand- clay Vitigno: Trebbiano Toscano 75%, Malvasia Toscana 25%. Variety: Trebbiano Toscano 75%, Malvasia Toscana 25%. Estensione del vigneto: 0,5 ha. Size of vineyards: 0,5 hectares Metodo di coltivazione: Biodinamico Agricolture: Biodynamics. Tipo d’impianto: Cordone speronato. Densità media di ceppi ad ettaro: 3.300 Plant density: 3300 plants per hectare Età media del vigneto: 40 anni. Produzione media del vigneto: 40 ql./Ha Production: 40 ql grapes per hectars Vendemmia:in ottobre raccolta manuale 100% Harvest: october, by hand in small boxes Vinificazione: diraspatura, fermentazione con lieviti autoctoni , sulle bucce, senza controllo della temperatura in vasche di acciaio da 15/20 hl. Per 7-10 giorni. Fermentation: only indigenous yeast, with period of 7 – 10 days on the skins Affinamento per 6 mesi negli stessi contenitori su fecce fini, ulteriore affinamento di due mesi in bottiglia. Ageing: six months in stainless vats “ sur lies”,two months refining in bottle Grado alcolico/Alcohol: 12,5% vol. Analisi all’imbottigliamento/Analysis Solforosa totale/ Total sulphites: 43 mg./l. Acidità totale: g/l 5,12 Ciliegiolo 2011 Denominazione: IGT Rosso Maremma Toscana Classification: Rosso Maremma Toscana IGT Suolo: sciolto, sabbioso ricco di scheletro acido Terrain, soil: red sand Vitigno: Ciliegiolo 100% Variety: Ciliegiolo 100% Estensione del vigneto: 0,5 ha. Size of vineyards: 0,5 hectares Metodo di coltivazione: Biodinamico Agricolture: Biodynamics Tipo d’impianto: cordone speronato Densità media di ceppi ad ettaro: 5.600 Plant density: 5600 plants per hectare Età media del vigneto: 13 anni Produzione media del vigneto: 50 ql. Production: 50 ql grapes per hectars Vendemmia: raccolta manuale 100%, in cassetta in ottobre Harvest: october, by hand in small boxes Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti autoctoni, macerazione di 30-40 giorni sulle bucce in botti di rovere senza controllo della temperatura, 2-4 rimontaggi e follature quotidiane. Alcoholic fermentation without selected yeast. Only indigenous yeast. Maceration of the grapes for four weeks on the skins, in 1700 litre wooden vats Affinamento per 18 mesi in botti di rovere, 6 mesi di affinamento in bottiglia. Nessuna filtrazione Ageing: 18 months in wooden vats, six months refining in bottle. Unfiltered. Grado alcolico/Alcohol: 14,0% Vol. Analisi all’imbottigliamento/Analysis: Solforosa Totale (SO2) : 40 mg/l.