About Domaine Jean-Philippe PadiƩ
Calce est un petit bout de calcaire arrachĆ© aux CorbiĆØres et fracturĆ© par la naissance des PyrĆ©nĆ©es. Les nombreuses failles verticales qui traversent ce causse, ont donnĆ©e naissance Ć de multiples vallĆ©es orientĆ©es Est/Ouest où les dĆ©clinaisons de sols calcaires, marneux puis schisteux se lisent au mĆØtre prĆØs. Les vins sont majoritairement des vins dāassemblage de cĆ©pages mais surtout de terroirs. Gagner en complexitĆ© par cette diversitĆ© de sol. Carignan, Grenache Noir, Syrah et MourvĆØdre pour articuler les rouges ; Maccabeu, Grenache Blanc et Gris pour les Blancs. Le rĆ©gime Ć©olien (tramontane et marin) trĆØs marquĆ© sur ce petit promontoire permet dāavoir des Ć©quilibres naturellement frais dans ces vins pourtant mĆ©diterranĆ©ens.
Certifications
- Uncertified