Association des Vins Naturels

About Association des Vins Naturels

Engagement du vigneron pour un åÇ vin AVN åÈ

- Ethique et fondamentaux Les vignerons ne voulant pas ou ne pouvant pas prendre cet engagement ne sont pas tenus de devenir membres adh̩rents de l'AVN.

Le but de l'AVN est d'arriver ÌÊ un idÌ©al: Ì©laborer des vins nature, c'est-ÌÊ-dire sans aucun additif (intrant) ajoutÌ©.

Les vignerons qui adh̬rent ÌÊ l'AVN s'engagent ÌÊ appliquer cette volontÌ©.

Les vignerons membres de l'AVN disent ce qu'ils font et font ce qu'ils disent sur l'ensemble du processus d‰ÛªÌ©laboration du vin, de la culture ÌÊ la mise en bouteille en passant pas la vinification.

- Applications La pratique culturale respecte obligatoirement la d̩marche de l'agriculteur biologique ou bio-dynamique. Les vendanges sont manuelles. Seules les levures indig̬nes dirigent la vinification.

Il n'y a pas de modification volontaire de la constitution originelle du raisin, et donc pas de recours ÌÊ des techniques physiques brutales et traumatisantes (osmose inverse, filtration tangentielle, flash pasteurisation, thermovinification...).

Aucun intrant n‰Ûªest ajoutÌ©, le soufre demeurant l‰Ûªexception. Un vin AVN contiendra donc pas ou peu de sulfites ajoutÌ©s, ÌÊ raison de (dose de soufre total apr̬s mise en bouteilles) : - pour les rouges et les effervescents : 0 (ou traces naturelles) ÌÊ 30 mg/l maximum (150 mg/l autorisÌ©s en UE), - pour les blancs : 0 (ou traces naturelles) ÌÊ 40 mg/l maximum (200 ÌÊ 400 mg/l autorisÌ©s en UE), et ce quelle que soit la teneur en sucres rÌ©siduels.

- Etiquetage des vins Dans un souci de transparence, il est vivement recommandÌ© d‰Ûªapposer le logo åÇ Vin AVN åÈ sur l‰Ûªensemble des cuvÌ©es rÌ©pondant aux crit̬res du prÌ©sent engagement.

Pour les cuvÌ©es oÌ_ le vigneron AVN n‰Ûªaura jamais ajoutÌ© de soufre, il indiquera : åÇ Vin AVN zÌ©ro sulfite ajoutÌ© åÈ.

adopt̩ le 7 novembre 2011

Association des vins naturels, association loi 1901 AVN - Les Mortiers ‰ÛÒ 72340 Mar̤on

For more information, check out the AVN website here: www.lesvinsnaturels.org