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Genusstrend: Orange Wine & japanese Dinner

By sinnesfreude
11/05/2018 - 19h - 22h

Es ist die Weinsensation der letzten Jahre: Orange Wine. Die sogenannte vierte Weinfarbe neben Rot, Weiß und Rosé verspricht prickelnde Geschmacksnoten und aufregende Eigenheiten.

Freuen Sie sich auf ein spannendes japanisches 4 gängiges Menü zu dem wir 5 verschiedene Weine aus Österreich, Italien und Slowenien verkosten.

Starter I:
Schwarzes Sushi mit getrocknetem Kürbis und/oder Thunfisch, Edamame

Starter I:
Hijiki ni (Alge, Karotte, frittierter Tofu) Salat

Main Course:
Wafu Steki (Bio-Rinderfilet mit jap. Marinade), Enokitake (Pilze), Nasu (frittierte Aubergine) mit süßer Misopaste und Renkon (marinierte Lotuswurzel)
vegetarische Alternative: gefüllter frittierter Tofu

Dessert:
Schwarzes Sesameis, Matcha Panna Cotta, Sesamkrokant, Physalis und Kumquat

Der neue, alte Wein besteht aus Weißweintrauben, die wie Rotweintrauben verarbeitet werden. Was sich wie die vollendete Harmonie zwischen Rot und Weiß anhört, ist jedoch erstaunlich einfach herzustellen. Die Maische, also die Beerenschalen, werden mitvergoren und geben so Tannine, Geschmacksstoffe und Farbe, in den Wein ab. Dadurch erhält der Wein einen intensiven, anfangs vielleicht ungewöhnlichen Geschmack und seine “orange” Farbe. Weil Orange Wine sich in Japan größter Beliebtheit erfreut und perfekt zu den Aromen eines japanischen Menüs passt, servieren wir Ihnen heute Abend ein köstliches mehrgängiges Menü – zubereitet von Cornelia Kohler, der Inhaberin von Miss Sophie’s Planet.

Anmeldung unter info@miss-sophies-planet.com bis 12.April 2018 , 18.00 Uhr
Menü mit Weinbegleitung 89.-

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